Gallop Racer 2006, é a atualização perene da série Gallop Racer, com os modos de jogo padrão: Exibição e Carreira, juntamente com novos modos, como Memorial Quest, onde os jogadores podem participar de mais de 100 corridas de cavalos clássicas dos últimos anos e Field of Legend, onde os jogadores podem testar suas criou cavalos contra cavalos de anos passados de corridas de cavalos. Todo esse cenário está situado em uma arena estilo parque temático chamada Gallop Racing Square. Os jogadores não apenas podem criar seus próprios cavalos, mas também podem correr com cavalos clássicos e lendários de anos anteriores na história das corridas de cavalos. A jogabilidade é praticamente a mesma das versões anteriores, pressionando botões em um determinado momento para incentivar o cavalo durante a corrida, com vários medidores para monitorar, como a resistência do cavalo, sua posição na corrida e sua condição mental. Os jogadores também podem apostar em corridas, com uma verdadeira sensação de simulação de apostas, calculando as condições meteorológicas, as condições dos cavalos, bem como as estatísticas dos cavalos.