O UFC: Throwdown é baseado no UFC (Ultimate Fighting Championship), esportes de artes marciais mistas. O jogo coloca você na posição de lutador do mundo real, utilizando vários estilos de luta, como Freestyle, Wrestling, Kickboxing, Ju Jitsu, etc. Cada lutador tem uma variedade de movimentos da vida real, em diferentes categorias. Há socos, chutes, garras e quedas. Há também maneiras de fazer seu oponente se submeter, ou "bater", para obter uma vitória. Você tem a capacidade de executar combos, mas esses combos são realistas; você pode executar uma combinação de soco 1-2-3-4, ou um soco-soco, ou qualquer variação deles. Existem mais de vinte e cinco lutadores no jogo, cada um baseado em lutadores reais do UFC. O jogo inclui entradas de lutadores e vozes autênticas.