Em Dino Hunter: Deadly Shores, o jogador assume o papel de um caçador de dinossauros. No início de cada missão, o jogador é instruído a matar um ou mais dinossauros em vários locais e ambientes, com cada dinossauro exigindo diferentes abordagens para matar, dependendo de seu comportamento. Além dos dinossauros-alvo reais, também pode haver outros dinossauros nas proximidades que responderão aos sons de tiros. Durante o curso de cada nível, o jogador também terá seu nível de resistência para ficar atento. Durante o curso do jogo, novas armas ficam disponíveis, que por sua vez podem ser atualizadas com a moeda do jogo, que também pode ser usada para comprar armas especializadas para matar dinossauros.