A linha Cabela causou grandes ondas no PC há anos e agora está pronta para trazer sua marca única de caça para o PlayStation. Simulação de caça realista é o objetivo, e CABELA 'S BIG GAME HUNTER: Ultimate Challenge oferece em muitos níveis. Dois modos diferentes orientados para a carreira permitem que você cace alces, veados e outras presas complicadas ao longo de vários níveis detalhados. Você terá todos os mapas, veículos e armamentos de que poderá precisar para fazer o trabalho, e precisará de toda a ajuda que puder obter. O deserto nunca parece terminar neste título expansivo. Se você precisar de alguma justificativa para matar animais, você pode unir forças com o Departamento de Recursos Naturais e ajudar a manter as populações de lobos e ursos sob controle (um processo tão brutal quanto a caça de veados, lembre-se). Existem configurações de perícia ajustáveis para garantir que os jogadores de todas as caminhadas obtenham o valor de seu dinheiro, e você pode até selecionar uma opção de raio-x que o ajude a alinhar suas fotos, mostrando os órgãos internos de sua presa.