Death Stranding 2: On the Beach é um jogo de ação e aventura em terceira pessoa ambientado em um mundo pós-apocalíptico devastado por criaturas de outro mundo. Os jogadores controlam Sam Porter Bridges, um porteiro aposentado, enquanto ele atravessa os mundos abertos do México e da Austrália para conectar sobreviventes isolados a uma rede de comunicação sem fio chamada Chiral Network. A jogabilidade principal gira em torno de entregar pacotes em terrenos perigosos, gerenciar o peso da carga, construir infraestruturas como estradas e monotrilhos e navegar em desastres naturais. O combate tem um foco maior do que seu antecessor, oferecendo opções letais e não letais ao lado de abordagens furtivas. O jogo apresenta elementos online assíncronos onde os jogadores podem construir estruturas visíveis para os outros.

Onze meses após os eventos do primeiro jogo, Sam Porter Bridges vive em isolamento silencioso perto da antiga fronteira EUA-México com sua filha adotiva Lou. As Cidades Unidas da América agora estão totalmente conectadas por meio da Chiral Network, e os robôs de entrega automatizados tornaram os carregadores humanos obsoletos. Quando portais misteriosos chamados "portais de placas" começam a se manifestar em todo o mundo, ligando continentes distantes, Sam é atraído de volta à ação. Frágil, seu antigo aliado, o recruta para se aventurar através de um desses portais na Austrália, onde sobreviventes dispersos permanecem isolados do resto da civilização, ameaçados por criaturas fantasmagóricas em evolução, bandidos hostis e máquinas poderosas. Sam e seus companheiros a bordo do navio DHV Magellan devem atravessar um continente cada vez mais perigoso para conectar seu povo antes que a humanidade enfrente a extinção.